KÖTT; VÄLJA, HANTERA, TILLAGA

Fällman, Håkan
Inbunden, 270 x 205 mm,287 sidor
Natur och Kultur
Artikelnr. 9789127117877

249:-
VIP-pris 239:-

Bli VIP-medlem nu





Håkan Fällman - Leif Mannerström Förord - Magnus Skoglöf Foto

Vår längtan efter riktigt bra råvaror blir allt starkare. Samtidigt vill vi laga god mat till ett vettigt pris. I Kött - välja, hantera, tillaga lär styckmästare Håkan Fällman oss att skilja bra kött från dåligt. Han ger tips om prisvärda styckningsdetaljer och vilken detalj som passar till vilken maträtt. Här får vi också veta hur uppfödning, foder, slakt, mörning och kön påverkar köttets kvalitet, vilken färg köttet ska ha för att smaka bra och hur man ser att köttet är mört. Dessutom får vi reda på hur vi förvarar, steker, rimmar och grillar vårt kött på bästa sätt.

Kött är en omfattande, faktaspäckad bok med massor av recept från några av landets skickligaste kockar! Här finns även styckningsscheman, köpguide, hanteringstips, tillagningstips samt allmän köttkunskap om nöt, kalv, fläsk, lamm, vilt och fågel. Här finns både populär-recept och gamla hederliga recept.

Håkan Fällman har arbetat med kött i stort sett hela sitt liv. Som pojke jobbade han extra hos sin pappa som hade ett företag som levererade kött till restauranger, idag är han själv kunglig hovleverantör och förser många av stjärnkrogarna med prima råvara. Håkan Fällman är även uppskattad föredragshållare för såväl kockelever som yrkesmänniskor i branschen.

EN FANTASTISK BOK - ETT MÅSTE I VARJE KÖK!
INNEHÅLL: Djurkunskap för hemmakocken, Nöt, Kalv, Fläsk, Lamm, Ren och vilt, Fågel t.ex tjäder, Register
 


Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Google+

Prenumerera på nyhetsbrev

Trevliga böcker och väldigt bra service! /Bengt

Ikoner footer
^ Upp ^