Heléne Johansson
Stefan Wettainen Fotograf
Tips och recept från en passionerad proffsbagare
För Heléne Johansson på Brunkebergs bageri är passionen för bröd och bakning blodigt allvar. Man tar inga genvägar, man använder bara de bästa råvarorna och man tar sig tid. Först då får man riklig lön för mödan. Heléne har använt sina recept tusentals gånger och hon vet att de fungerar lika bra hemma som på bageriet.
I boken delar hon med sig av sina proffsknep till alla hemmabagare: hur man bearbetar degen, hur man sätter en surdeg och håller den levande, hur man jäser och gräddar och sist men inte minst hur man kombinerar bröd med mat och väljer rätt bröd till rätt tillfälle. Alla kan lära sig att baka gott matbröd - med eller utan surdeg - och man behöver inte krångla till det.
"Jag vet vad folk frågar efter och vad de vill veta om brödbak. Men det här är inte bara en receptbok, det är även en bok om mina ambitioner och tankar kring kombinationen bröd och mat, råvaror, kvalitet med mera. Förhoppningsvis kan den också inspirera läsaren till att baka egna spännande bröd utifrån mina grundrecept."
EN HELT UNDEBAR MATBRÖDSBOK - BRÖD PASSAR TILL VILT & FISK!
Inb 136 sid 195x250 mm
INNEHÅLL:
Att baka
Frukost
Middag
Fest
På väg
Till baket
Register
